含有致癌物「蘇丹紅」的中國製辣椒粉在全國流竄，引爆食安危機，近日查出逾8000公斤蘇丹紅辣椒粉流向南投縣金福華食品，被製成沙茶醬等產品，餐飲業接連中鏢，就連名廚阿基師（鄭衍基）也遭受到波及，昨（12）日發布道歉聲明，證實個人品牌中的「川味口水雞」有使用到相關原料，將協助消費者退貨。

阿基師除了在飯店擔任行政主廚，個人事業也不停歇，創立了個人品牌「基食堂」，卻被爆出製造商傑斯博正是金福華的下游，而其中一項產品「川味口水雞」被查出含有蘇丹紅原料，產品主要於網路平台銷售給不特定散客，共進貨528盒已全數賣光，並無存貨。

阿基師昨日在臉書發表道歉聲明，坦承原料出包「很不幸這次蘇丹紅食安事件中，食品加工廠金福華公司，向津棧國際貿易進貨的原料有誤」，導致個人品牌「基食堂」推出的產品「川味口水雞」在這次食安事件中遭到波及，「對於各界好朋友的擔心，本人感到非常抱歉」，而傑斯博公司也在得知原料出問題後，第一時間進行處理，將負責協助消費者進行退貨相關程序，民眾可以聯繫經銷廠商協助。

阿基師也強調，為社會大眾提供令人安心而美味的食物，一直是自己從事餐飲業的初衷，未來在產品開發上，會更重視每一個環節、謹慎為消費者把關，「希望主管機關及司法機關能追查釐清真相，保障大眾食安權益。」

（圖片來源：擷取自基料理AChiCuisine臉書、pinkoi）