阿嬤吃辣鍋貼想掛急診...「吃多少會致癌」？營養師科普蘇丹紅

蘇敏禎

2024-03-08 04:04:14

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蘇丹紅辣椒粉食安問題還在持續燒，也引起許多民眾不安「聞辣色變」，近日就有一名網友發文，表示阿嬤吃了某連鎖店的辣味鍋貼後，吵著要去掛急診檢查，讓他好奇「吃多少會致癌」。而美女營養師高敏敏也於臉書粉專幫大家科普「蘇丹紅」。

一名網友於PTT以「蘇丹紅吃多少會致癌？」為題發文，指出現在新聞報得沸沸揚揚，好像吃了就掛了，結果我阿嬤前幾天吃了某連鎖店的辣味鍋貼，現在說要去掛急診檢查，「請問我該怎麼說服她？吃好幾噸才會致癌？」。

但其實，營養師高敏敏曾於臉書粉專幫大家科普過蘇丹紅，蘇丹紅為人紅合成的染料而非天然染料，在動物或細胞實驗中發現會致癌以及突變，在台灣是非法添加物，但「目前無明確證據會對人體致癌，也不具立即毒性效果，但食用過多的蘇丹紅恐怕還是有『肝腎功能受損』、『皮膚過敏』等問題」。

高敏敏指出，除了新聞報導的食物以外，其實鴨蛋黃、辣椒粉、豆腐乳、調味粉（麻辣藥膳湯粉、新疆孜然粉、黃咖哩醬粉、紅燒牛肉湯粉）也有可能會添加蘇丹紅。對此，營養師也整理了「避免蘇丹紅食品的5大建議」：

◆選擇商家：選擇信譽良好、通過多項食品認證的食品商家購買。

◆檢查標示：於購買前仔細閱讀食品成分表，也盡量少買來路不明、成分無標示的食品。

◆觀察外觀：避免顏色過於鮮豔、售價過低的食品。

◆分散風險：不要限定購買特定品牌或食物。

◆均衡飲食：不要只吃特定食物，盡量選擇多樣化、多種配色、原型食物！當然，自己簡單煮一定是更健康、單純的。

（圖片出處：中央社）