日餐廳「雙重定價」惹議 老闆無奈解釋：接待遊客成本高

何沁蓉

2024-05-16 05:56:29

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日本一家燒肉餐廳日前因被網友發現日外文菜單價格不同，引發網路抨擊及討論。對此，同樣有「雙重定價」設定的涉谷海鮮吃到飽餐廳「玉手箱」老闆近日受訪解釋原因，指是此舉出於待客成本較高的考量；除了必須與外國人溝通說明餐點內容、規則，也有不同於日本人的食材浪費情況，「並不是只因為得製作英文菜單這樣的問題。」

隨著全球疫情告一段落，海外遊客紛紛湧入日本，造成各處景點人滿為患的現象，也讓當地人不堪其擾。面對過度旅遊情況，今年4月才在涉谷開幕的海鮮吃到飽餐廳「玉手箱」，也採用網路熱議的「雙重定價」模式，在菜單上原本寫著是5980至7980日圓（約1,240至1,660台幣）的收費，日本人或在日定居者卻可以用便宜1000日圓（約台幣208元）的價格用餐。

對於價格差異，店主米滿尚悟向日媒《ABEMA TIMES》解釋了理由。店主表示，面對外國客人並不單單只是給英文菜單的問題，店員也必須向不習慣吃海鮮自助吧的外國人說明情況，待客成本不可避免的提升，更別提燒焦食材、浪費食材的情況，不希望讓日本顧客有「我知道怎麼正確用餐，還是得收同樣價格」的感覺。

至於如何辨認身分，店主解釋，判斷標準是「會說日語」的顧客，只要有能溝通理解的程度，不確認證件也可以進行，而如果是日語不流利的在日外籍人士，就會需要確認證件才能得到優惠。至於網路預約的情況，因為網站上有著各種方案，若是懂得預約面向日本人的「折扣」方案基本也不會確認，除非是明顯外國遊客的情況。

對於雙重定價，日本海內外都有正反兩面評價。有些遊客認為不公平、有些則認為「有說明原因就沒問題」；近畿大學情報學研究所所長夏野剛則認為，考量到俗話說「公平是日本的美德」，建議比起因為是日本人所以打折，不如用時段、星期來區隔會更好，擔憂相關舉動會破壞日本給人的信賴感。

不過夏野剛也指出，其實在歐洲等國，早已有針對觀光客雙重定價的方案出現，像是夏威夷鑽石頭山就是只向觀光客必須收門票費用，埃及參觀金字塔當地人也是只需付少許費用，羅浮宮也是類似情況。「畢竟是仰賴稅金打造的景點，對在地居民使用的情況，想法還是得做出轉變。」

（首圖來源：pakutaso）