高蛋白蟲蟲料理來了！新加坡批准16種昆蟲可食用 業者嗨

蘇敏禎

2024-07-11 06:47:56

分享：

許多人都說「當世界缺糧時，昆蟲將會成為最營養的高蛋白食物」但若肥美的蟲蟲們真的上桌，您敢來一口嗎？新加坡食品局（Singapore Food Agency）近日批准了「新加坡認可的16種昆蟲能上桌供食用」，消息一出也讓不少業者嗨喊「吃蟲料理可以帶動商機！」並積極研發新菜色。

近日新加坡食品局宣布「批准該國認可的16種昆蟲以供食用」，其中包含包括4種蟋蟀、2種蝗蟲、蚱蜢以及大麥蟲、黃粉蟲、小粉蟲、西方蜜蜂、蠶蛹，還有2種飛蛾、2種甲蟲幼蟲，皆可上餐桌成為佳餚販賣，而當地業者已經等待此消息許久，知道後紛紛開始研發新菜色，並開心表示「昆蟲料理能帶動新一波商機」。

據了解，新加坡食品局2022年10月5日至12月4日就有針對昆蟲食品展開公共諮詢，原計劃去年下半年開放食用昆蟲，之後又延至今年上半年，再二度推遲後，8日起終於允許當地業者進口、生產和出售16種昆蟲食品。

據《中央社》報導，有記者實地走訪位在新加坡北部榜鵝（Punggol）的海鮮餐廳，業者便將昆蟲加入熟悉的椰漿飯（Nasi Lemak）及馬來麵中。其中最讓人吃驚的為當地有名的「金沙螃蟹」被用一隻隻蟋蟀點綴在蟹身，視覺衝擊也成為了此菜色的一大賣點。而當地業者「螃蟹之家 榜鵝海鮮屋 」也將一系列菜色分享於臉書粉專，有大麥蟲佐螃蟹、蟋蟀壽司等，有興趣的民眾可以下方連結查看。

此外，新加坡政府也對進口、養殖或加工昆蟲食品供人類或牲畜食用的業者訂出標準，例如「須證明進口的昆蟲是在嚴格的食物安全監管下養殖，而非野生採收」，產品也得接受食品安全檢測，違者將處以罰款或牢刑。

（封面圖片出處「螃蟹之家 榜鵝海鮮屋 」臉書粉專／內文圖片出處：中央社）