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台南媳婦被「焦黑捲曲成團」料理驚嚇 老饕推極品：不早起還吃不到

李威儒
2024-06-06 06:28:34
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有位網友在臉書社團上分享一張獨特的美食照片，只見桌上有一盤顏色焦黑且捲曲成團的料理，讓她笑說自己身為台南媳婦看到還是會被嚇到；貼文也吸引近4千人按讚引起許多迴響，有許多老饕解釋，這是南部料理「虱目魚腸」。

 

該名台南媳婦在臉書社團「爆廢1公社」中分享一道顏色焦黑且形狀捲曲成團的料理，她笑稱「身為台南媳婦看到桌上這盤還是會被嚇到」；貼文一出也讓許多老饕現身說明，表示該道料理是南部極其珍貴的「暗黑料理」虱目魚腸。


多位老饕在留言區解釋，由於一條虱目魚身上就僅一組腸子，需要保持新鮮且不易保存，若跨縣市運送新鮮度將大打折扣，通常在虱目魚產地才容易看見，更需早起才買得到的虱目魚腸料理，有網友說，「虱目魚腸用乾煎或用炸的並擠上檸檬汁跟胡椒粉才香」、「沒吃過的，沾醬油+豆瓣醬+薑絲一起吃 」、「這是極品」。


另外有沒吃過該道料理及北部的網友好奇口感及味道如何，則有許多老饕解惑，「脆腸感覺，但魚香味十足，那個是魚的腸子」、「這個要現煎炸完要趕快吃脆脆的焦香味好吃、若溫冷掉就不好吃了腥味很重又油」。


（圖片來源：爆廢1公社／Facebook）

關鍵字：
台南
美食
虱目魚腸
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