千層蛋塔爆紅！他嘆「1個75有夠貴」...內行人點出高價原因

蘇敏禎

2024-05-31 03:52:18

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台灣人喜歡吃甜點，從之前流行的彩虹千層蛋糕、髒髒包、可麗露、巴斯克乳酪蛋糕，一直到近期流行的千層蛋塔。但近日在台灣流行、吸引許多人排隊的千層蛋塔「小小一個就要價75元」讓部分民眾感嘆「有夠貴」！對此，有從業20年的糕點師傅回應高價的原因。

一名網友於臉書社團「爆廢1公社」貼出近期在台灣爆紅的千層蛋塔照片，並表示「最近看到這種花朵狀的千層蛋塔，一個要賣75塊，這麼貴為什麼還有人要買？蛋塔的成本很便宜，一般蛋塔賣40元至50元我都覺得貴了，這個賣75元，都可以吃一份便當了」。

此文一出也引起網友們熱議，不少人也認為一個要價75元，確實有點貴，紛紛表示，「我有看到到廣告，都流口水了，但看到你說這個價錢，我吞口水就好」、「我前天去台南玩，某個甜點店有在賣，一個100」、「台灣有錢人很多」、「你怎麼不說馬卡龍一顆90，材料更便宜，而且還很小顆」、「台灣人愛跟風排隊買東西，越排不到越愛搶，店家不趁現在賺一波，等熱潮過了就沒了！」、「真的 都快可以吃四碗麵線了」、「現在甜點、麵包比飯還貴，我真的很懷疑是用多好的材料」。

但也有網友指出，「因為吃的是人家的技術」、「夢時代6顆500還是一推人在排隊」、「費人工」、「你可以選擇吃一般的啊，就好像炸薯條跟馬鈴薯千層，都是馬鈴薯但價格差了十幾倍」、「偶爾吃，就給它賺一下！誰叫我不會製作」、「75元便當表示：我離開很久了，你知道嗎」、「好吃的東西怎麼可以用成本計算它的價格？是要用技術去衡量它的價值」、「成本低，水電瓦斯人工房租好像都不用錢一樣？」。

此外，有名從業20多年的糕點師傅揭露高價原因，「皮得先攪拌起來放至鬆弛，再進行包油延壓，這層數應該是4*2，也就是4折一次完中間得再次鬆弛再延壓，再送至冰箱定型，冰完再整形得測量、分割，單純一塊麵團的話，前面這些流程兩個小時跑不掉。顏色要更好看可以單用蛋黃，蛋黃液1公斤200多、動物鮮奶油1公斤也快200，中間的模具要不要錢？師父要不要工資？電又漲價了要不要錢？老板要不要賺錢？包裝材料要不要錢？店員要不要工資？還有很多無形中的成本，當了20多年的麵包師傅路過」。

（圖片出處：擷取自臉書社團「爆廢1公社」）