老鵝日報 | 外食族「補菜」小技巧！分清全穀雜糧與蔬菜

2024/11/22 星期五

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外食族「補菜」小技巧！分清全穀雜糧與蔬菜

2024-04-29 03:18:09

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台灣人外食比例極高，不少外食族都有飲食不均衡的問題，而長期飲食不均衡則可能出現健康問題。對此，國健署在臉書粉專「食在好健康」分享了「外食族的補菜小技巧」，讓習慣買自助餐、便當的民眾可以有效地增加攝取的蔬菜量。

國健署在臉書粉專「食在好健康」發文，分享了外食族在外買便當、自助餐時的3個「補菜」小技巧，分別為：「飯少菜多」有些快餐便當店可以減少飯量、增加蔬菜，如果是自己夾自助餐建議可以把放飯的大格子少裝一點飯，另外放一道蔬菜料理進去；「選含蔬菜的主菜」多數人主菜會選雞腿、排骨，但可以試試青椒炒牛肉、洋蔥炒肉絲或者甜椒炒雞丁，這類有含蔬菜的主菜也能提高每餐的蔬菜量；「選對真蔬菜」玉米、馬鈴薯、蓮藕等食物其實是全穀雜糧，不是蔬菜！而常被誤會的食材還有南瓜、芋頭、山藥、栗子、綠豆、皇帝豆、荸薺等，夾菜的時候要特別注意，不要選錯讓蔬菜量更少。

此外，「食在好健康」也分享了超商中除了便當、沙拉外能補菜的品項：「湯品」茄蔬菜湯、竹筍湯、蘿蔔湯、猴頭菇湯等都是補菜的好方式；「青菜滷味」超商這幾年有許多滷味系列的商品，其中也包含了蔬菜滷味，裡面大部分會有高麗菜、花椰菜、玉米筍等，一包就有達到一餐的蔬菜建議量；「關東煮」有蘿蔔、茭白筍、杏鮑菇、香菇，夾幾個喜歡的當配菜。

（封面示意圖出處：Photo by Dan Gold on Unsplash）

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