邦克列酸 廚師糞便檢體陽性 疑似無症狀帶原者

老鵝日報

2024-04-09 04:07:49

分享：

台北市寶林茶室食物中毒案持續調查中，越南籍代班廚師的手部、糞便檢驗出「邦克列酸」陽性，但血液卻是陰性。有人好奇，該廚師是否是共生體，甚至是「傷寒瑪莉」。台北榮總毒物科主任楊振昌表示，毒素無所謂帶原者，且主要源於植物，因此該推斷不合常理；整合醫學專科醫師姜冠宇認為，該毒物清洗不易，最終移工、粿條都可能是無辜的。

針對廚師手部、糞便出現「邦克列酸」陽性反應，但血液卻是陰性的結果，衛生福利部次長王必勝表示，有可能是微量涉入，會持續觀察廚師的肝功能狀況。

有些人認為，若廚師有血清檢驗抗體毒素，可能是少見的「邦克列酸」共生體，還有人推斷，廚師是傷寒瑪莉（未發病的健康帶原者）。

對此，楊振昌直言，毒素沒有帶原狀況，不是經過暴露就會產生抗體、並存，且與傷寒桿菌不同，引發邦克列酸的「唐菖蒲伯克氏菌」多生存在植物，因此推論不合常理。

楊振昌分析，應是廚師接觸遭汙染的食材後進食，攝取到微量毒物，因此血檢難測出，只在糞便檢體出現陽性反應。

姜冠宇指出，不應將責任全歸給外籍移工的身分，「最後粿仔可能是無辜的，廚師也可能是不能苛責的」，須交由時間提供最終的答案，呼籲民眾別忘了友善言談的重要性。

王必勝7日透露，寶林刀具、砧板、廚師手部檢體，都未培養出唐菖蒲伯克氏菌。可知此椰毒病原型在台灣仍是少見，但也代表毒素不容易考究，也難找出關鍵解釋。不過在責任歸屬上，仍可透過直接或間接證據釐清。

姜冠宇則表示，有些人認為廚師未清洗手部，才導致微量攝取「邦克列酸」，但清洗該毒物並不容易，需要甲醇、三氯甲烷、磷酸，即使用沙拉脫也不一定洗得掉。