冬至吃湯圓「高熱量」口味圖鑑一次看 營養師建議4種人小心吃

李威儒

2023-12-22 03:22:05

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今（22）日是這年度最後一個節氣「冬至」也是一年當中白晝最短的一天，傳統習俗吃湯圓象徵家人團圓也表示增長一歲，也準備迎接新的一年到來；不過有營養師建議，健康吃湯圓的方式，避免湯圓一顆接著一顆的吃，小心人也跟著圓。

營養師高敏敏在粉絲專業《高敏敏 營養師》整理出市售湯圓的熱量圖鑑並於大家分享，不管吃哪一個品牌的湯圓，不外乎甜湯或鹹湯，要吃得安心少負擔有一些訣竅，像是「包餡甜湯圓」因內餡已含有高糖分，建議直接滾水煮熟吃，不要再額外添加糖或配料。因為4顆就等於一碗白飯的熱量。　

「包餡鹹湯圓」因內餡含絞肉、油脂已經過調味 湯頭的配料就不要再用熱油爆香，可改無油蔬菜湯底 如昆布、紅白蘿蔔、番茄、大白菜、香菇等蔬菜熬煮或搭配茼蒿、小白菜等蔬菜一起食用做一餐吃，減少油脂攝取，也能增加飽足感。

高敏敏指出，「紅白小湯圓」不要看一顆只有6大卡，因為吃小湯圓大家都是一碗一碗吃，配甜湯、鹹湯都百搭，另外建議湯底避開濃糖水 如：紅豆湯（每碗約為158大卡）或花生湯(每碗約211大卡)再加上20粒小湯圓再加半碗飯熱量，高敏敏建議可以改搭配天然的桂圓、枸杞、薑汁或來提味，保留食物原本風味、減少甜湯熱量，鹹湯部分建議可加入昆布、豆腐、肉絲和白蘿蔔、青蔥熬煮食用，營養均衡又美味。

高敏敏也提醒4種人要小心吃湯圓，正在減肥者：易一顆接一顆，導致熱量爆卡、脂肪囤積，建議淺嚐即止；控血糖者：湯圓皮及甜內餡，易讓血糖飆高，請注意份量；腸胃易脹氣者：湯圓是糯米，支鏈澱粉多，易脹氣請細嚼慢嚥；咀嚼及吞嚥困難者：尤其小孩、老人要慎防噎到。

（圖片來源：營養師高敏敏／Facebook，封面圖：lizhi zhong from Pixabay）