天冷吃鍋要當心 北市衛生局抽驗火鍋料10件品項不合格 知名店家上榜

李威儒

2023-11-21 02:17:56

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秋季來臨天氣漸涼，許多人都會想吃火鍋暖身，臺北市政府衛生局為維護民眾食用火鍋料產品的衛生安全，共計抽驗55件，其中10件品質不符規定，不合格率18.1%，其中包含許多知名店家上榜，將立即將違規項目下架不得販售，並開罰。

北市衛生局總計抽驗55件產品，其中包含5件蔬菜 (青江菜3件、蔥2件) 檢出農藥殘留、2件花生粉檢出黃麴毒素，臺北市衛生局已立即請店家下架不得販售，經追查以上產品來源皆為外縣市，已移請所轄縣市衛生局辦理；另外三件豆腐類產品檢出防腐劑苯甲酸，其中2件無法提供來源憑證，處新臺幣3萬元罰鍰。

其中被檢驗不合格的店家，像MoMo Paradise壽喜燒南港潤泰牧場分店使用的青江菜被檢出殺菌劑芬普尼、芬普尼代謝物、殺蟲劑百利普芬超標；天辣麻辣火鍋復興南分店使用的花生粉是驗出黃麴毒素超標；辛殿麻辣鍋信義店則是豆腐被檢出苯甲酸。

北市衛生局呼籲，農友應正確施用農藥才能有效減少蔬果殘留農藥，提醒民眾先選購當季蔬果，食用或烹調前先以流動清水沖洗根部或果蒂處，再以水浸泡10-20分鐘，接著使用流動的水源沖洗2至3遍，烹煮時將鍋蓋打開等方式以減少及降低農藥殘留。

北市衛生局表示，黃麴毒素大劑量食入會引起肝毒性發炎及肝細胞壞死經常汙染花生、玉米、米、麥及堅果類等作物，因此消費者購買此類產品時，選擇信譽良好廠商、產品包裝完整，開封後保存於乾燥環境，及先買先吃原則，來維護食用安全；另外「苯甲酸」為可合法使用防腐劑，但不得使用於「豆腐類產品」，，苯甲酸偏向水溶性，進入人體後，可從尿中排出，倘過量食入則會引起腹瀉、胃痛、心跳快等症狀， 適量喝水可幫助新陳代謝排出。

北市衛生局也呼籲食品業者應保留完整產品交易憑證，如產品外觀，包裝上來源資料(如廠商名稱、供應代號)等，以利後續追查不合格產品來源，達到源頭管理共同為民眾食安把關。

（圖片來源：Vlad Vasnetsov from Pixabay）