還有8萬顆巴西蛋？提法國麵包中毒案 專家質疑：是否也是問題進口蛋？

何沁蓉

2023-09-14 08:36:18

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巴西進口蛋風暴持續延燒，台農蛋品董事長涂萬財昨提及共進口308箱（約11.08萬顆）雞蛋，由於提供全聯僅2萬顆，也讓外界質疑剩餘的蛋究竟去了哪裡。農業專家「Linbay好油」林裕紘14日在臉書發文分析，懷疑進口蛋來台後「冷藏斷鏈」導致變質，並提及桃園忠貞市場法國麵包食物中毒案，最終也發現是蛋的問題，「有沒有可能他用的是有問題的進口蛋嗎？」

農業粉專「Lin bay好油」版主林裕紘指出，台農蛋品董事長涂萬財昨受訪時表示，「一共進了308箱（一箱360顆），約11.08萬顆，再賣給全聯」，而農業部在日前記者會曾表示，該批台農雞蛋僅提供給全聯，總共約2,000盒（2萬顆），林裕紘表示，即使算上90%的洗蛋率，也是9.972萬顆，「給全聯的只有2萬顆，剩下的7.972萬顆去哪裡了？」

林裕紘指出，農業部一直強調這些蛋可以冰四個月，洗後一個月也沒問題，上超市銷售也沒問題，這顯示「農業部到現在都沒有進入狀況」。林裕紘以Costco進口牛乳為例，強調該乳品也能冰兩個月，但如果買回家不放冰箱放室溫，還能覺得不會變質，可以放滿兩個月嗎？「如果進口牛奶不能這樣放，那為什麼農業部覺得進口雞蛋可以這樣放？」

林裕紘解釋，巴西蛋可以冰4個月是在維持低溫冷鏈的情況下，確保蛋白跟蛋黃不會變質，然而在台灣進到蛋商那邊後就不會維持低溫，連販售都是常溫，因為國內蛋商平常都是處理本土雞蛋，銷售快所以常溫販售沒問題，但對本應全程冷鏈的進口蛋就不同了。「一般蛋商洗選包裝後到超市架上銷售的時間約2天，這種雞蛋解溫2個小時之後就開始變質了，更何況是2天後，到消費者買回使用已經是幾天後的事，買回來的雞蛋怎麼會是正常的？」

林裕紘強調，雞蛋不是只有「發臭」才是變質，在高脂肪、高蛋白下，變質也包含蛋白質變性的部分，有些經過高溫後不一定會出現微生物中毒的急性症狀，但也可能難以消化、造成腸胃不適，「一個月前桃園忠貞市場法國麵包食物中毒，最後查出原因是蛋的問題，有沒有可能用的是有問題的進口蛋？」

（首圖來源：Unsplash／natasha t）