米其林必比登推介出爐 139店家入選！首見甜點店

黃楚甯

2023-08-23 06:20:39

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《台灣米其林指南 2023》將於31日公布，台灣米其林今（23）日率先公布2023年的必比登推介，主打目標為「物有所值」的美食，只要用新台幣1000元以下的價位，就能吃到有水準的3道菜，可以是街邊美食或是時尚小酒館，共同2特徵是「相對簡約的料理方式，容易辨識也能輕鬆享用」。今年入選店家共有139家，相較去年減少2家，包括台北45家、台中31家、台南36家、高雄27家，其中有26家是新上榜。

台灣米其林表示，今年共有26家是新獲得必比登推介肯定，其中許多提供的是台灣料理及在地小吃，這次名單也是首次有西式甜點店家入選《台灣米其林指南》必比登推介，一家在台北，一家在台中。另外，台北新入選店家有一家是素食料理，這也讓《臺灣米其林指南》必比登推介名單中提供素食料理的店家總數來到4家。

《米其林指南》國際總監普勒內克（Gwendal Poullennec）說，評審員見證了台灣餐飲的復原力，對此印象深刻，也很明顯地可以注意到台灣的餐飲業再次興盛，評審員對台灣小吃以及傳統菜色的多元印象深刻。

想獲得必比登推介有什麼訣竅嗎？《米其林指南》直言：「一間餐廳要獲得必比登推介沒有什麼公式！」它們在不同地方可能很不一樣，但都非常獨特。例如倫敦的Hoppers提供香料豐富、滋味十足的南印度及斯里蘭卡美食，包括招牌的hoppers薄餅以及多薩（dosas）；在東京的江戶蕎麥細川，細而彈牙的蕎麥麵讓人印象深刻。

台灣米其林公布2023年的必比登推介，主打目標為「物有所值」的美食，今年入選店家共有139家。（圖擷取自MICHELIN Guide臉書網頁）